Rachel Brathen odpovedá na každú najmenej obľúbenú otázku vegánu „Ako získate dostatok bielkovín?

Každý, kto niekedy vzal vegánsku stravu na testovaciu jazdu, vie, že nie je nedostatok invazívnych špekulácií, ktoré sa dodávajú so životným štýlom All-Veg. Ale jeden FAQ má tendenciu dostať sa počas konverzácie večere viac ako šalát: Ako získate dostatok bielkovín z vegánskych zdrojov?

Keď sa spýtam Rachel Brathena, bylinožravých jogínov známeho ako jogu dievča, o jej skúsenosti s tým, čo cítim, že je to vážne prehnaný dotaz, okamžite ma podporuje: It je vec. „Myslím, že je to také vtipné. Je to ako otázka číslo jedna, ktorú ma položili non-veganmi a nevegetariánmi, ale myslím si, že je to trochu zastarané, “hovorí so smiechom. „Na získanie proteínu nemusíte jesť hovädzie mäso, vajcia a všetky ostatné živočíšne produkty.„

„Väčšinu bielkoviny dostávam z toho, čo by ste predpokladali, že sú základné bez animálne sily, takže jeme veľa tofu, fazule a šošovky a quinoa, podobné veci. A samozrejme veľa orechov.„-Rachel Brathen, jogu dievča

Podľa príjmov referenčných výživových referencií stanovených ministerstvom zdravotníctva a ľudských služieb USA má úplne pravdu. Tieto pokyny uvádzajú, že jednotlivci musia jesť asi 0.8 gramov proteínu na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že za každých 25 libier, ktoré vážite, by ste mali jesť asi 9 gramov bielkov.2 až 1.4 gramy na kg alebo asi 14 gramov na 25 libier. Takže zatiaľ čo áno, jesť malé kuracie prsia (31 gramov na 100 gramov) alebo iný živočíšny produkt vám môže pomôcť dosiahnuť rýchlejšie rastlinné možnosti makronutrientu, ako sú semená konope (10 gramov v 3 lyžici), ovsené vločky (6 gramov na jeden šálka) a hrášok (4.5 gramov na 1/2 šálky) vás tiež tlačí smerom k cieľovej čiare bielkovín.

Brathen uprednostňuje zabalenie do základnej živiny čo najrôznejšia: „Jem veľa tofu, fazule a šošovky a quinoa, podobné veci. A samozrejme veľa orechov, “hovorí. Keď milenec Asana nevystreľuje pistácie ako súčasť svojho partnerstva s úžasným, hovorí mi, že je obrovskou zástankou rýchlych karí a lasagnas plnených faux-kriotta. A spravidla sa vždy pokúša vyplniť cestovinové jedlá s šošovkou, strukoviny, ktoré sa môžu pochváliť asi 9 gramami bielkovín na porciu (kombo, ktoré, btw, lea luna-her jedno a pol roka ).

Svedok? Až nabudúce niekto naznačuje, že máte nedostatok tohto makronutrientu, zdvorilo umiestnite svoje vyrastanie Veggie Burger späť na tanier a trpezlivo vysvetlite, prečo je zelenina tiež schopná poháňať vaše tréningy, splniť vaše potreby aminokyselín a opraviť svaly. Potom ich láskavo požiadajte, aby prešli kečupom repy, prosím.

Pridajte tieto recepty do vášho Vegan Eats Rolodex: delicata squash šišky a slanina z ryžového papiera.