Položte z ovládacieho mlieka s dojčenským mliekom, má veľký okamih

Ospravedlňujeme sa za zorné mlieko a jogurt bez tuku, ale začínate sa cítiť tak datovaný ako jazzercise a stehnár.

Bolo by to preto, že vďaka potoži nového výskumu, ktorý naznačuje, že nasýtený mliečny tuk nie je trestom smrti, kedysi tvrdili, že je (v skutočnosti naopak), veda opäť vyhlasuje celé mlieko, jogurt a syr byť zdravou stravou nevyhnutnosťou.

Svetovo uznávaní lekári ako David Ludwig a Drew Ramsey napísali knihy, ktoré vyzdvihujú cnosti stravy bohatej na tuk, vrátane mliečnych výrobkov. Značky potravín veľkým časom investujú do svojich ponúk na výrobu mlieka a mliečnych výrobkov (viac o tom neskôr), zatiaľ čo Arbiter výživy Michael Pollan zašiel tak ďaleko, že povedal: „Nízkotučné mlieko je trochu vtip."

„Vedecké dôkazy, ktoré nám hovorí, že nasýtené tuky sú škodlivé, bola lekárska komunita významne spochybnená,“ hovorí Dr. Ramsey, hovorca spoločnosti Stonyfield Organic. "To neznamená dôjsť a jesť ich s opustením, ale to robiť Znamená to, že výrobky ako jogurt s plným tukom sú zdravou voľbou."

Prekvapený? Čítať.

Vyraziť mýtus s mliečnym mliekom s plným tukom

Jadrom tejto mliekarenskej debaty sú nasýtený tuk a cholesterol. V 60. rokoch, keď sa po prvýkrát zmocnila šialenstvo s nízkym a netuším, boli tieto dve látky spojené s srdcovými chorobami a obezitou. Ale blesk vpred do dnešného dňa a napriek prevalencii chudých lattov a jogurtu bez tukov je americká populácia ťažšia ako kedykoľvek predtým. Medzitým ako Dr. Ramsey zdôrazňuje: „Väčšina observačných štúdií nenašla súvislosť medzi mliečnymi výrobkami a riziko srdcových chorôb."

Nielen to, ale súčasný výskum naznačuje, že jesť výrobky na výrobu mlieka pokles Riziko mnohých chorôb vrátane rakoviny hrubého čreva, cukrovky a obezity.

Tak čo dáva? DR. Ramsey má podozrenie, že keďže plné turistické mlieko je vysoko saktívne, môže obmedziť nutkanie bezdôvodne občerstvenie na menej prírodných potravinách. Navyše hovorí: „Ľudia často zabudnú, že diéty z celého sveta, rovnako ako stredomorská strava, vždy využívali fermentované mliečne výrobky. Najzdravšia strava má v sebe mliečne výrobky.“(A sme si celkom istí.)

Mliečny tuk sa vracia

Keď sa títo poznajú, čoraz viac sa stanú zvedavými turistami, značky reagujú s novými produktovými radmi, z ktorých všetky prešli dlhú cestu od svojich predkov z 50. rokov 20. storočia.

Jedným z prvých, ktorý vstúpil do arény, bol Smári, kalifornská značka jogurtu v ekologickom islandskom štýle. „Vždy som bol veľkým fanúšikom mliečnych tukov,“ hovorí zakladateľ Smári Ámundsson, ktorý poznamenáva, že keď je produkt vyšší v tuku, je potrebné menej cukru, aby bol dobrý ochutnaný. (A je tu veľa cukru vo väčšine jogurtov.)

Keď však v roku 2013 založil svoju spoločnosť. "Pred tromi rokmi v podstate neexistoval žiadny trh s jogurtom s celkovým mliekom, takže sme urobili to, čo sme potrebovali, aby sme prežili," vysvetľuje. O rok a pol neskôr sa rozhodol preniknúť do plného tuku a celá mliečna línia sa darila úžasne dobre, že jeho jogurt vanilkového mlieka je najpredávanejšou chuťou v spoločnosti. „Pre naše ďalšie uvedenie produktu sa zameriame výlučne na celé mlieko,“ hovorí.

Stonyfield tiež stávkuje (mliečnu) farmu na renesancii zdravého tuku s niekoľkými novými výrobkami, vrátane 100-percentného jogurtu s trávou kŕmeným trávou. Prečo trávu kŕmená? Ozvenovanie nedávnej štúdie, DR. Ramsey poznamenáva, že keď kravy jedia, ako ich príroda zamýšľala, tuky v mlieku sa stávajú ešte zdravšími.

„V ekologických výrobkoch a mliečnych výrobkoch kŕmených trávou máte 60 až 80 percent nárast zdravých tukov, ktoré chceme, aby ľudia jedli, ako sú CLA, omega-3 a mononenasýtené tuky, a významné zníženie nasýtených tukov, ktoré majú znepokojené ľuďmi , “Vysvetľuje. "Takže ísť organický a kŕmený trávu zlepší výživový profil jogurtu presne tak, ako by sme chceli."."

Dokonca aj chata syr-OG Diet Snack-Dostáva liečbu s úplným tukom, a to vďaka dobrej kultúre značky SoCal. „Spustili sme sa ako organická značka s vyššou úrovňou mliečneho tuku a reakcia bola úžasná,“ hovorí spoluzakladateľ Jesse Merrill. „Ľudia hľadajú skutočné jedlo ako svoj primárny zdroj výživy a chcú výrobky z mliečnych výrobkov s plným obsahom peča.“(Skimové mlieko, pozeráme sa na teba.)

Mali by sme stále počítať tukové gramy?

Podľa Dr. Ramsey, neexistuje konkrétne množstvo tuku, na ktoré by sme sa mali zamerať na každý deň. Skôr hovorí: „Keď pracujem s pacientmi výživne, snažím sa ich prinútiť, aby zvýšili hustotu živín svojej stravy ... jesť rastlinné založené s množstvom morských plodov a fermentovaných potravín, ako sú trávnaté a organické jogurty.„Jedna menšia vec, o ktorú si môžete robiť starosti s vašim fitness tracker a ešte jedna vec, ktorá sa chystá vyzerať pozitívne retro.

Áno, zdravé tuky sú stále zdravé, keď sa premenia na mrazené dezerty-tieto tri super chutné recepty sú dôkazom. A ak stále nie ste v mliečnych výrobkoch, budete chcieť vyskúšať tieto krémové, bezchybné cestovinové jedlá.