PSA čoskoro budete môcť fľaštiť svoje vlastné mandľové mlieko v spoločnosti Whole Foods

Výživne Tolwin tvrdí, že produkt spoločnosti Nümilk je ešte zdravší ako iné mandľové mlieko, pretože nepoužíva žiadne konzervačné látky alebo výplne a má viac orechov ako vaše štandardné mandľové mlieko (hoci nepovedal presne, koľko v priemere sa používalo na porciu). Hovorí, že jedna porcia Nümilku má päť gramov bielkovín a tri gramy vlákniny, ako aj vitamín E, vápnik a všetky ďalšie úžasné vitamíny, ktoré môžete očakávať v samotných orechoch. (Porovnateľne, 365 nesladené mandľové mlieko spoločnosti Whole Foods má jeden gram bielkovín a jeden gram vlákniny na porciu.)

Chcete zábavný spôsob, ako používať čerstvé mandľové mlieko? Vyskúšajte tento lahodný recept PSL (to je zdravé, prisaháme!):

Okrem lepších ingrediencií zakladatelia Nümilku tiež dúfali, že vytvoria udržateľnejší model. „Vo všetkých dodávateľských reťazci potravín je obrovské množstvo potravinového odpadu,“ hovorí Tolwin, čo videl z prvej ruky v potravinárskom priemysle. „Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov je mliečne výrobky 91 miliárd dolárov, ktoré sa každý rok premrhajú.„Väčšina priemyselných odvetví vyrába tovar vo viacerých zariadeniach a potom dodajte svoje výrobky na veľké vzdialenosti na pristátie na policiach obchodov. Nümilk si však v podstate vyžaduje iba prívod mandlí a vody; „Spracovanie“ a balenie sa vykonáva v obchode, priamo spotrebiteľom, keď vyplnia fľašu čerstvo vyrobeného mlieka. Zatiaľ čo model Nümilka sa stále spolieha na mandle (ktoré si vyžadujú veľa vody a vo všeobecnosti sa vyrábajú iba v Kalifornii) Tolwin hovorí, že znížením množstva krokov medzi surovinou a hotovým výrobkom spoločnosť generuje menej zbytočného odpadu.

Nümilk spolupracoval výlučne s spoločnosťou Whole Foods, aby ich produkt dostal do rúk spotrebiteľov. „Náš severovýchodný regionálny tím sa stretol s Nümilkom takmer pred dvoma rokmi, keď bol tento koncept teoretickejší ako čokoľvek iné,“ hovorí Chris Manca, miestny falšovač pre severovýchodný región Whole Foods, ktorého úlohou je hľadať nové výrobky pre obchody, aby zásobili zásoby. „Na základe toho, čo nám vtedy ukázali, sme to okamžite identifikovali ako niečo jedinečné a inovatívne, čo by si naši zákazníci užívali.„Manca hovorí, že spoločnosť Whole Foods za posledné dva roky spolupracovala s Nümilkom, aby sa koncept pripravil na pilotu v niekoľkých obchodoch v New Jersey na konci roku 2018.

Ale nie je potrebné sa vydať do New Jersey, aby ste získali mlieko čerstvých orechov. Okrem Paramus a West Orange, New Jersey, spoločnosť Whole Foods pridá stroje Nümilk do viacerých miest v celom severovýchodnom regióne v roku 2019, vrátane Upper West Side a Williamsburg v New Yorku do konca marca do konca marca. Poloha v San Diegu v Kalifornii je tiež v dielach.

Môžete teda očakávať, že sa zobrazia možnosti pre ovs, makadamia a ďalšie možnosti Alt-Milk? Tolwin hovorí, že to nepočíta. Aj keď sa teraz sústreďujú na mandľové mlieko, už sa zaoberajú inými možnosťami mlieka na báze rastlín do budúcnosti. Pretože jedna vec je istá-revolúcia Alt-Milk sa v dohľadnej dobe nezastaví.

Zatiaľ čo budete čakať na miestne celé potraviny, aby ste dostali stroj, skúste si vyrobiť vlastné kešu mlieko alebo makadamské orechové mlieko.