Náš potravinový systém nás robí chorým a planéta. Tu je to, čo môžeme všetci urobiť, aby sme to opravili

Predstavte si, že vírusové ohnisko zabilo 11 miliónov ľudí za rok. Vlády by urobili všetko, čo je v ich silách, aby to zastavili. Ale z miesta, kde sedím, sa táto naliehavosť nedáva nezdravým potravinám, ktoré spôsobujú chronické choroby a úmrtia, ktorým sa dá predísť. Dôvodom, prečo sa našim potravinám nevenuje rovnaká pozornosť, je ten, že stavy, ako sú srdcové choroby a rakovina, sa považujú za „neprenosné“, aka nie sú nákazlivé; Ľudia si myslia, že sa objavujú náhodne kvôli genetike alebo sú výsledkom zlého úsudku. Z týchto chorôb často nespravodlivo obviňujeme obeť, ale pravdou je, že ide o sociálne, hospodárske a politické prostredie, v ktorom žijeme.

Ak nezačneme riešiť spojenie medzi nezdravým jedlom a zdravím, zničí to aj naše hospodárstvo. Liečba chronických chorôb, ktoré sú spôsobené alebo zhoršené potravinami, ktoré stojí za globálnu ekonomiku približne 47 dolárov bilión do roku 2030. Je to číslo tak nepredstaviteľne veľké, že by sme mohli odstrániť chudobu pomocou kontroly tejto veľkosti.

Potom je tu zdravie planéty, ktorú treba zvážiť. Opeľovače ako včely, ktoré 75 percent našej výroby potravín závisí od pesticídov, ktoré sú usmrtené. Naše zdravie pôdy sa zhoršuje z dôvodu existujúcich postupov, ako je pasenie hospodárskych zvierat a znečistenie, čo znamená, že jedlo, ktoré pestujeme, nie je také bohaté na živiny ako kedysi. Za štvrtinu a polovicu všetkých skleníkových plynov emitovaných do atmosféry je zodpovedné veľké poľnohospodárstvo (a súvisiace odlesňovanie na vytvorenie priestoru pre nové farmy).

Zhoršiť sa? Dobrý. Je čas konať.

„Oprava jedla“, ktorú by sme mali teraz začať robiť teraz

Existuje veľa veľkých systémových zmien, ktoré sa musia vykonať, aby sa náš potravinový systém pre seba a pre planétu zlepšil. Ako presne vyzerá zmena? Ako to vidím, každý bude mať prístup k výživnému jedlu; Tieto zdravé potraviny nebudú stáť viac ako nezdravé potraviny; sú získané spôsobom, ktorý je humánny a nie je škodlivý pre životné prostredie. Aby som sa sem dostal, existujú určité veci, ktoré môžu všetci urobiť, aby pomohli posunúť túto zmenu do existencie.

Mnohé z veľkých zmien, ktoré sa musia stať, aby opravili náš potravinový systém, musia byť politické. Päťdesiattri percent občanov hlasovalo v strednodobých voľbách v roku 2018-a to bola vlastne najvyššia účasť v štyroch desaťročiach. Koho sa rozhodnete zastupovať vás vo vláde, môže ísť dlhú cestu k zabezpečeniu, aby bola potravinová politika nášho národa skutočne zdravšia a najudržateľnejšia. Preto vyzývam všetkých, aby preskúmali svojich kongresových zástupcov a senátorov a videli, aké sú ich presvedčenie, pokiaľ ide o to, ako jeme. Podporujú napríklad zdaňovacie predmety na sódu a nezdravé potraviny, ktoré sa ukázali ako účinné pri motivácii ľudí, aby sa rozhodli pre zdravšie jedlo? Webová stránka Action Food Policy Action, ktorá vám hovorí, čo váš člen Kongresu hlasoval o rôznych otázkach potravín a poľnohospodárstva, je skvelým zdrojom na nájdenie týchto informácií.

Môžete tiež hlasovať so svojím dolárom podporou firiem a reštaurácií v súlade s vašimi hodnotami potravín. Značky chcú zarobiť peniaze; Ak spotrebitelia požadujú, že urobia zmenu, urobia to. Niekoľko veľkých spoločností, ktoré viedla spoločnosť Campbell Soup Company, v roku 2016 oznámila, že začnú zverejňovať geneticky modifikované ingrediencie na všetkých svojich balíkoch na celoštátnej zmene, ku ktorej došlo, pretože spotrebitelia to požadovali. Kellogg's nedávno vyhlásil, že už nepovolia toxický herbicídový glyfosát vo svojich obilninách a generál Mills sa zaviazal k regeneratívnemu poľnohospodárstvu 1 milión hektárov (spôsob poľnohospodárstva, ktorý pomáha zvrátiť zmenu klímy). To je len niekoľko príkladov toho, ako by značky mohli zmeniť spôsob fungovania, ak to ovplyvní ich spodný riadok.

Zamyslite sa nad zmenami, ktoré môžete urobiť aj vo svojej komunite. Niekto, koho viem, videl, že jej deťom neboli podávané zdravé jedlá v ich školskej kaviarni. Začala premýšľať o spôsoboch, ako pracoval v rámci školy v škole na vytvorení zdravších a schválených školských obedov s dieťaťom. Začala s pilotným programom a je tak úspešná, že sa teraz rozširuje na ďalšie školy vo svojom okrese.

Na toto miesto zlomenosti sme sa nedostali cez noc, ani to nie je chyba jednej osoby. Spoločne a časom to dokážeme opraviť. Ale začína to konaním teraz.

Mark Hyman, MD, je lekárom funkčnej medicíny, autorom, zakladateľom a riaditeľom Ultrawellness Center a vedúcim stratégie a inovácií Clevelandského klinického centra pre funkčné lekárstvo. Ak sa chcete dozvedieť viac o jeho práci a dobre sa stretnúť+Good's Other ChangeMakers 2020, Pozrite sa na náš profil jeho profilu tu.

Ak chcete získať viac informácií o trvalo udržateľnom jedle, tu je váš komplexný sprievodca, ako kúpiť mäso, mliečne výrobky a vajcia etickým a environmentálne priateľským spôsobom. A pozrite sa na túto rastlinnú potravinovú pyramídu, aby ste sa naučili, ako žiť vpred.