Je to potenciálne škodlivý olej číhajúci vo vašej obľúbenej zdravej reštaurácii?

Výber oleja na varenie je mimoriadne zložitý tanec. (Rovnako ako, Tracy Anderson na úrovni komplikovanej.) Olivový olej je skvelý, pokiaľ nezmeníte horák príliš vysoko. Kokosový olej vydrží trochu viac tepla, ale niektorí odborníci tvrdia, že by ste ho mali konzumovať v malých dávkach. A hoci ľanový olej je plný omega-3, je to trochu temperamentné. (Uložte to nesprávnym spôsobom a bude to chmúrne skutočne rýchly.)

Akoby ste potrebovali ďalšie varenie olejové hlavolam, s ktorým by ste sa mali vyrovnať, správne? Podľa odborníka na zdravie mozgu Maxa Lugeravera je hroznový olej ďalšia, ktorú by ste mali nasadiť na svoj zoznam sledovaných, pretože je mimoriadne vysoký v potenciálne zápalových omega-6 mastných kyselinách. „A

Problémom je však to, že väčšina ľudí konzumuje cesta príliš veľa z nich. „Zatiaľ čo náš mozog potrebuje tuky Omega-3 a omega-6 s dlhým reťazcom, súčasný ohromujúci nárast tukov omega-6 v populárnych olejoch na varenie, ako je napríklad hroznový olej, vyradil pomer z rovnováhy,“ hovorí Rastlinný paradox autor DR. Steven R. Rušenie. „To môže potenciálne spôsobiť zápal.„(Nehovoriac o obezite a kognitívnom poklese.)

„Predpokladá sa, že pre veľkú väčšinu nášho vývoja sme konzumovali [Omega-3s a Omega-6s] v pomere, ktorý bol 1: 1 alebo možno 1: 4 v prospech Omega-6s, ale určite nie 1: 25 pomer alebo viac, čo ľudia dnes konzumujú, “dodáva Lugavere.

Mysli si, že to znie nadmerne? Získajte toto: Hrozný olej, hovorí Lugerave, má pomer omega-3 k omega-6 1: 700. (Nie, na konci tohto čísla nie je extra nula.)

Nahnitý olej sa navyše extrahuje pri vysokej teplote, pravdepodobne predstavuje ďalšie zdravotné riziko. „Pretože je to prevažne polynenasýtený olej, dá sa ľahko oxidovať alebo inými slovami, naozaj ľahko,“ hovorí Lugeravere. „Mnoho ľudí je zmätených, pretože hroznový olej má vysoký bod dymu, ale v skutočnosti neexistuje vzťah medzi bodom dymu a teplotou, pri ktorej môže olej oxidovať.„

Argument v prospech hroznového oleja

S tým všetkým sa hovorí-a tu prichádza mätúci časť-rozsudok na hroznovom rope nie je definitívny. Niektoré štúdie zistili, že majú priaznivé účinky na ľudské zdravie; Avšak aj vtedy sa „nadmerné doplnok“ uvádza ako prozápalový.

Takže ak iní ľudia pripravujú vaše jedlo väčšinu času, nikdy sa neublíži, aby sa opýtať, či sa na výrobu jedla alebo jeho obväzy použije hroznový olej. (Vždy ich môžete požiadať, aby ho vymenili za iný olej.)

A viem, že existuje spôsob, ako pôsobiť proti účinkom neúmyselného omega-6 predávkovaného, ​​ktorý sa dá uľahčiť príjem Omega-3, kedykoľvek je to možné, kedykoľvek je to možné. Štúdie ukázali, že tí, ktorí konzumujú stredomorskú stravu, ktorá ponúka lepšiu rovnováhu Omega-3s pre omega-6 ako typická západná strava, majú znížené riziko kardiovaskulárnych chorôb. Prineste si mezze taniere.

Tu je návod, ako sa prepašovať viac omega-3 do vašej stravy pre vyvážiť-Len si dajte pozor na falošné doplnky.