Je pre vás klíčený zrnový chlieb, ktorý je pre vás skutočne oveľa lepší?

Pred niekoľkými rokmi boli zdravými nakupujúcimi tí, ktorí balili nákupné vozíky s celozrnnými bochníkmi namiesto toho. Potom sa začínajú oboznámiť so svojimi pekármi a značkami ako Ezekiel, Alvarado St., a Trader Joe's pre ich potreby výroby avokádov.

Teraz klíčené zrná, ktoré dodávajú týmto chlebovým značkám svoje právomoci na zdravie, sa zvyšujú popularitou, dokonca aj medzi tými, ktorí normálne nejedia lepok. A tiež trendy vo viac než len vo viac ako len pečených tovaroch slova.

„Okolo klíčeného zrna je určite zdravie halo čokoľvek.„

Ale sú pulované zrná-aka tie, ktoré pre vás mohli klíčiť really oveľa lepšie?

„Okolo klíčeného zrna je určite zdravie halo čokoľvek,„HovoríEllie Krieger, Rd, autor a hostiteľ Ellieho skutočné dobré jedlo. Aby som to zistil, spýtal som sa Kriegera a holistickej výživy Dr. Etti Ben-Zion (tiež sláva Dr Smood Cafe) na váženie.

Sú plížené zrná tak zdravé, ako si ľudia myslia? Prejdite nadol a zistite to.

Čo sú klíčené zrná?

„Zrná sú semená a keď vložíte semená do vody, vyrastajú,“ vysvetľuje Krieger stručne. Pravidelné zrná mohol vyrábajte novú rastlinu, ale sú zozbierané skôr, ako majú šancu klíčiť. (Hej, znie to jednoducho, ale v triede biológie základnej školy to nebolo presne pokryté.)

Klínené zrno, ako už názov napovedá, je také, ktoré začalo rásť. „Keď sa to stane, časť škrobu v semene sa spotrebuje v energii pre malý kel,“ hovorí Krieger. „Takže to robí semeno o niečo menej škrob.„To znamená, že by to mohlo byť tiež nižšie v lepku, ale stále nedostane tesnenie GF.

Sú klíčené zrná zdravšie?

„Pretože sa uspaľuje viac škrob. Pre niektorých ľudí je tento vylepšený pomer proteínov k sacharidu spôsobený tým rozdielom. To je to, čo pohybuje chlieb z tvrdej prihrávky v strave z dôvodov „prázdnych sacharidov“ na solídne áno, prosím.

Pre niektorých ľudí je vylepšený pomer proteínov k sacharidu všetky rozdiely.

Krieger súhlasí, že tento výživový profil robí z zrkadla zdravšie možnosti, ale iba okrajovo.„Nie je to výrazne lepšie ako možnosť kvalitného celého zrna,“ hovorí.

DR. Ben-Zion je však o tom všetko o tom. Najmä pre ľudí s tráviacimi problémami (čo znamená polovicu populácie, našou odhadom). „S mojimi klientmi zistím, že jedia zdravé jedlo, ale často necítia jeho úplné účinky. A to preto, že ich tráviaci systém je ohrozený. Keď sa to stane, máte problémy s absorbovaním živín, “hovorí. „Nielen, že klíčené zrná majú vlákniny, aminokyseliny a vitamíny B, ich vysoké hladiny horčíka a zinku uľahčujú absorbovanie všetkého, takže skutočne získavate všetky výhody [jedla].„

Toto je vaše črevo na klíčených zrnách

DR. Ben-Zion tiež hovorí. „Klíny pred stlačené lepok, takže je to ľahšie na čreve,“ hovorí. (Napriek tomu, ľudia s celiakiou, ktorí sú priamy alergický, by sa mali držať možností GF, dodáva.)

Čo je však najdôležitejšie pri porovnaní možností klíčených obilia s inými základmi obchodov s potravinami, podľa oboch expertov je nájdenie zoznamov jednoduchých ingrediencií, ktoré nie sú plné prísad a cukru. A to platí, bez ohľadu na to, čo kupujete.

Ak chcete byť najchytrejším nakupujúcim s potravinami všetkých čias, vyhnite sa týmto šiestim chybnými výživami, ktorí vidia zdravých ľudí, ktorí robia stále. A ak sa snažíte vystrihnúť lepok, pomôže tento sprievodca tohto začiatočníka po alternatívnej múke.