Ako si vychutnať klasické, syrové talianske jedlo vegánsky bezlepkový spôsob

Spisovateľka receptu Gooda Tatiana Boncompagni je reportérka wellness, inštruktorka skupiny Fitness a mama troch so sídlom v New Yorku v New Yorku. Je tiež spoluzakladateľkou sochárstva. Verí, že skutočne dobré jedlo vyživuje telo aj dušu a že zdravé jedlo by sa malo ľahko pripraviť a ešte ľahšie si ich vychutnať.

Niekedy je to najjednoduchšie jedlá, ktoré sú najchutnejšie. To je najviac v prípade Cacio E Pepe, klasické talianske cestoviny, ktoré prekladá doslova do „syra a korenia.„Tradične sa omáčka vyrába z Pecorino Romano, korenia, vyhradenej cestovinovej vody a masla.

Syr a cestoviny sú super yum, ale môžete ho úplne veganizovať a nechať ho ochutnať rovnako deliš a je to tak zdravšie. Verzia založená na rastlinách je krémová, upokojujúca a tak šialená chutná, je to literálne orechy! Trik nie je komplikovanie vecí, čo je v súlade s tým, čo je úžasné Cacio e Pepe.

Na vytvorenie tejto super smotanovej textúry používam riedený krém na kešu. Prach domáceho vegánskeho parmezánu vyrobeného zo srdcových slnečnicových semien, cibuľového prášku, výživových kvasiniek (ktoré je naložené vitamínmi B) a iba trochu cesnaku, poskytuje túto syrovú príchuť. Karuliflower na vysokej vlákne, nízky obsah kalórií a bezlepkové subsubs pre cestoviny v tomto recepte. Milujem jemnú, mäsitú textúru, ktorú si krížová zelenina uzatvára, keď sa varí na panvici s trochou olivového oleja a vegánskeho masla, ale rovnako ľahko by ste mohli hodiť omáčku s restovanými cuketovými rezancami, B-sproutami alebo kapom.

Aj keď nesledujete rastlinnú stravu, tento recept je taký dobrý, môžete zvážiť vyskúšanie, keď nabudúce dostanete túžbu po niečom teplom, kýčovitom a krémovom.

Chcete dnes večer vykopať do taniera vegánskeho karfiolu Cacio e Pepe? Pokračujte v čítaní, aby ste dostali recept.

Vegánsky karfiol

Skutočná mágia je tu v kešu krém. Kešu krém som urobil veľa časov a musím povedať, že je to jedno miesto, kde je čas rozhodujúci čas. Kešu skutočne potrebujú, aby sa na ne nasiakli na to, aby sa pekne smotali. Navrhujem, aby ste ich nechali namočiť do vody do murovanej nádoby alebo v akomkoľvek inom zakrytom sklenenom nádobe chladničku cez noc alebo dlhšie. Recept môžete zdvojnásobiť a uložiť ho v chladničke, aby ste mohli použiť v iných receptoch štyri dni.

Robí 2 porcie

Prísady
Na výrobu kešu smotany
1 šálka surových kešu
Vodná voda

Urobiť vegánsky parmezán
1/2 šálky surových slnečnicových semien
2 lyžice výživových kvasiniek
2 lyžičky cibuľového prášku
1 klinček Cesnak, mleté

Na výrobu karfiolu
1 polievkový olivový olivový olej s extra panenským olejom
1 lyžica vegánskeho masla
1 hlava karfiolu, nakrájaná na kvety
2 strúčiky cesnaku, nakrájané tenké
Soľ a čerstvo popraskané korenie podľa chuti
1/4 šálky rukola alebo petržlenu, jemne nasekané (voliteľné)

1. Vložte kešu do sklenenej nádoby a prikryte vodou. Nechajte sedieť, zakryté, 8 až 12 hodín. Vypusťte v jemnom sito siete, dobre opláchnite a preneste na mixér s vysokým výkonom. Pridajte pol šálky vody a miešajte až do krémovej. Preneste do skleneného nádoby a odložte.

2. V čistom, vysoko napájanom mixéri pridajte slnečnicové semená, výživové kvasinky, cibuľový prášok a cesnak a miešajte až do prášku. Preneste do iného kontajnera a odložte.

3. Na veľkej panvici na miernom ohni pridajte olivový olej, vegánske maslo a karfiol a varte, kým nie je karfiol jemný, sedem až osem minút. Ak sa panvica príliš vyschne, pridajte jednu štvrtú šálku vody. Pridajte cesnak a varte o minútu viac. Odchutíme soľou a čerstvým čiernym korením podľa chuti.

4. Nalejte polovicu až tri štvrtiny kešu na karfiol a hodte. Preneste na servírovací tanier a veľkoryso posypte vegánskym parmezánom. V prípade potreby top s jemne nasekanou rukola alebo petržlenu.

Ak máte v chladničke zvyšok karfiolu, pozrite sa na tento spôsob, ako si vyrobiť svoju vlastnú karfiolovú ryžu alebo týchto päť receptov na geniálne na použitie všestrannej zeleniny vo všetkom, od pikantných smoothies po výdatné polievky.