Ako som sa dostal cez svoju kuchynskú úzkosť a naučil som sa milovať varenie

Ale tento súčasný stav bol prerušený môj juniorský rok počas môjho semestra v zahraničí. Univerzita, do ktorej som išiel, nemal stravovací plán alebo jedálenský študent žijúcich v bytoch, ako sú dospelí ľudia, a boli zodpovední za varenie pre seba pre seba.

Rozhodol som sa začať s niečím základným: miešané vajcia. Vyzbrojený iba panvicou, špachtľou a kuchárkou s názvom Bezradný v kuchyni (veľmi na nose), rozhodol som sa prečítať všetky pokyny krok za krokom a potom ísť vlastným tempom. Keby som to vylepšil ... no, vajcia boli lacné. A len by som to aj tak jesť, takže stávky boli nízke.

„Prechod cez zavesenie je o prepustení určitého výsledku. Je to o tom, ako sa pustiť z jeho perfekcionizmu a pohodlie s menej ako hviezdnymi výsledkami." -DR. Cibus

Čakal som, kým som mal kuchyňu pre seba, aby som sa mohol sústrediť a robiť svoju vlastnú vec bez tlaku ľudí, ktorí ma sledujú. Vajcia som praskla do misky, zmiešal som ich s trochou mlieka a nalial ich do mojej vopred zohriatej panvice na sporáku. Podľa pokynov v kuchárke som ich premiešal, takže nič sa prilepilo na spodok panvice a o pár minút neskôr ... mal som našuchorené, jedlé miešané vajíčka. Potrebovali trochu viac soli a pravdepodobne nejaké korenie, ale urobil som ich, sakra. Boli moji!

Pomaly som sa rozvetvil a našiel viac receptov na vyskúšanie, ako napríklad kreténky na Nutella a kuracie mäso z karí. Zakaždým, keď som si priviazal na zástere (tak povedané; nemal som zásteru), dal som si veľa času a priestoru na sledovanie receptu. Niekedy jedlo chutilo fantasticky. Inokedy boli recepty chlapíci a ja som zostal na mojom tanieri pekné nevýrazné jedlo. Ale tie fluby sa už necítili ako koniec sveta. Čoskoro som varil s (a pre) svojich ďalších spolubývajúci. Stal som sa človekom, ktorý naozaj rád varí.

Naučiť sa milovať varenie berie prax

„Prechod cez hangups je o prepustení určitého výsledku,“. Hovorí Cirbus. „Je to o tom, ako sa pustiť z jeho perfekcionizmu a pohodlie s menej ako hviezdnymi výsledkami.„Urobil som to pre seba tým, že som pripravil jedlo len pre mňa (namiesto toho, aby som povedal, pre moju mamu pri veľmi dôležitej príležitosti). Keby som sa pokazil, nemusí to chutiť dobre, ale nebolo to tak, že by som sa chystal zničiť deň niekoho iného. Okrem zníženia podielov, ktoré vám pomáhajú s nervami, DR. Cirbus hovorí, že zážitok môžete oddeliť od výsledku tým, že sa pýtate: „Prečo chcete urobiť túto vec? Čo sa z toho chcete dostať?„

Aby ste prekonali svoju kulinársku úzkosť, DR. Cirbus tiež odporúča nájsť spôsob, ako urobiť z kuchyne šťastné miesto. „Prečítajte si jednoduchý recept svojho obľúbeného jedla. Skúste urobiť, ak pre seba, keď počúvate hudbu, ktorú máte radi. Vytvorte priestor pre radosť pri varení, “hovorí.

Už sedem rokov som pravidelným kuchárom, a hoci sa chystám súťažiť Nasekaný VŠETKO Čoskoro viem, ako si vyrobiť celkom krásny bochník pleteného chleba (to je 300!) a hostili viac večierkov. Milujem plánovanie toho, čo budem robiť na večeru, a milujem ten pocit, keď sledujete recept a ukázalo sa, že presne ako (alebo dokonca lepšie ako) fotografia vo kuchárke. Nie každý bude milovať varenie, a to je v poriadku. Ale ak vám myšlienka používania varnej dosky vám dáva studené potenie, uisťujem vás, že existuje nádej.

* * *

Tento týždeň na Well+Good, spúšťame s nami Cook, nový program určený na to, aby vám pomohol urobiť len to. Sme presvedčení, že varenie je dôležitým kúskom wellness puzzle a že každý môže urobiť kúzlo (alebo aspoň nejaký avo toast) v kuchyni. Niekedy potrebujete niekoho, kto vám ukáže, kde začať, a možno vás niekoľko ďalších fandí. Nemusí to byť komplikované alebo každý deň podobné väčšine vecí vo svete wellness, trochu prechádza dlhú cestu.

Varte s nami odštartuje sériu príbehov, ktoré vás inšpirujú, aby ste zaostrili svoje nože, a navyše vám predstavte zdravé recepty, určite sa stanú vo vašom dome v týždni (napríklad tento sladký zemiakový škriatok a tieto bezlepkové kuracie mäso prsty). A zostaňte naladení na spustenie našej novej digitálnej komunity, miesto, kde môžete chatovať, učiť sa a zdieľať svoje obľúbené recepty s ostatnými domácimi kuchárom zameraný na wellness. Think Book Club vezme kuchyňu.

Dajte sľub, že dnes večer začne varenie (možno zachytiť kópiu našej kuchárskej knihy) a stretnite sa s nami v kuchyni.