Všetko, čo budete vedieť o UBES, Purple Yam, vďaka čomu sú vaše obľúbené dezerty jasnejšie (a zdravšie)

Tu je úplná nízka miera výživových výhod zemiakov, sladkých zemiakov a priadzí:

Na rozdiel od sladkých zemiakov a yams, ktoré nájdete vo väčšine obchodov s potravinami, fialové priadze, je o niečo ťažšie nájsť. Podľa spoločnosti Foxy Folksy Food Blogger Bebs Manaloto-Lott môžete vyskúšať svoje šťastie na ázijských špecializovaných trhoch, ak ste na farmárskom trhu krátko na farmárskom trhu. (Našiel som ich tiež v miestnych celom jedle, FWIW.)

„Keď kupujete ubes, skúste trochu štipky alebo poškriabať kožu vypnúť. Koža by mala byť veľmi hlboký odtieň fialovej, “hovorí Manaloto-Lott. „Získajte tie, ktoré sú tvrdé alebo pevné bez vrások a mäkkých škvŕn, čo znamená, že sú čerstvejšie a novo vykopané. Pokúste sa tiež získať ten, ktorý nemá veľa jemnejších koreňov.„Dodáva tiež, že stredné až veľké kúsky s pravidelnejším tvarom sa ľahšie odlupujú.

Ako varíte s ubes?

Ubes a sladké zemiaky chutia celkom podobné, ale Manaloto-Lott hovorí, že ubes majú mliečnejší, gaštan. Tradične, hovorí, UBE sa používajú v dezertoch. „Najobľúbenejšie použitie pre Ube je ube halaya alebo fialová jam jam,“ hovorí. „Vyrába sa pomalým varením ube kokosovým mliekom, sladené kondenzované mlieko, odparované mlieko a maslo, pričom ho pravidelne mieša, až kým nedosiahne veľmi hustá, lepkavá, krémová textúra.„

Pretože zelenina je taká živá, Manaloto-Lott navrhuje nosiť rukavice a pokrývať rezné dosky a náčinie s hliníkovou fóliou, aby sa zabránilo farbeniu. Čokoľvek chcete použiť svoje UBE na výrobu, Manaloto-Lott ponúka tento program Pro: „Ak ich budete variť, dôkladne ich umyte a pomocou kefy vydrhnite pokožku a odstránenie špiny,“ hovorí. Keď ich uvaríte, tak ako by ste pravidelne zemiaky, ktoré povedia, že nevyhodí vodu. „Niektoré z nich môžete pridať späť, keď robíte ube halaya ako prírodné sfarbenie potravín, aby sa farba vášho ube priadza pulzovala,“ hovorí. (Hej, aspoň čiastočne to robíš pre gram, správne?)

Môžete tiež jesť svoje ubes podľa potreby receptu na dezert. „Ďalším spôsobom, ako ich uvariť, je ich naparovať až do vidličky,“ hovorí Manaloto-Lott. „Týmto spôsobom nebude absorbovať žiadne ďalšie tekutiny a príchute a farby sú bohatšie a nedotknuté.„

Čo je na Ubes skutočne skvelé, je to, že ako sladké zemiaky, je dosť ťažké ich pokaziť. Môžete si to udržať jednoduché tým, že ich prilepíte do rúry po dobu 45 minút, alebo môžete vyhodiť svoj mixér a získať trochu kreatívneho. Či tak alebo onak, skončíte s niečím, čo je pre vás krásne, chutné a naozaj sakra. Ktorý vedel, že svätá trifecta zdravého stravovania môže byť taká ľahká?

Ak hľadáte zdravšie nápady na dezert, pozrite sa na týchto päť receptov. A spojte sa s ostatnými studňami+dobrými čitateľmi v našom súkromnom kuchárke s nami skupinou Facebook.