Eric Helms na pomalú a stabilnú cestu k úspechu

Vitajte v Fit For Business, nový stĺpec od spoluzakladateľa a vydavateľa Well+Good Alexia Brue. Každý týždeň vás vezme do zákulisia s najúspešnejšími zdravými podnikateľmi na celom svete, takže sa môžete dozvedieť, čo ich inšpiruje, čo ich spochybňuje a aké to je pracovať v (rozvíjajúcom) wellness priestore.

Tento týždeň sa posadí s Ericom Helmsom, zakladateľom šťavy pre superfood, smoothie a pripravenú výrobu džúsu v jedle.

Eric Helms otvoril prvú generáciu džúsu v roku 1999, čím sa stal skutočným priekopníkom v tom, čo je teraz preplnený a konkurenčný priestor. Pomalý, stabilný, stabilný a zavádzajúci úspech v New Yorku v New Yorku ukazuje, že na vybudovanie prosperujúceho podnikania nemusíte získavať peniaze.

Nádherná produkcia, láskyplne zmenená na smoothies, džúsy a misky acai priamo pred zákazníkmi boli víťazným receptom. Rast sa zrýchli tento rok v septembri vďaka práve viazanej dohode so spoločnosťou Simon Property Group. Zostaňte naladení, keď sa stopa džúsu rozširuje z štvrtí v New Yorku do špičkových centier po celej krajine.

Od jeho rozhodnutia po sebafinancovanie až po inšpiráciu, že „supermodely z 90. rokov ako Christy Turlington mali v podnikaní, Helms sa otvára dobre+dobré.

Odkiaľ pochádza vaša inšpirácia na začatie generácie džúsu?

V 90. rokoch bol na West Houston Street na ulici West Houston Street druho džúsu. Vždy to bolo zabalené a vy ste tam nemohli ísť bez toho, aby ste videli supermodelku ako Naomi Campbell alebo Christy Turlington. Bolo to naozaj dole a špinavé a zvyčajne tam pracovali iba jedna osoba, takže línia bola vždy veľmi dlhá. Jedného popoludnia som tam vzal môjho priateľa a keď sme odišli, povedal: „Mali by ste otvoriť miesto šťavy-môžete to urobiť oveľa lepšie.„Niečo kliklo a tú noc som nemohol spať-vedel som, že som našiel svoje volanie. Nasledujúci deň som sa rozhodol prestať svoju prácu a začať generáciu džúsu. To bolo pred 17 rokmi.

Čo odlišuje generáciu džúsu od všetkého ostatného tam vonku?

Od nášho založenia v roku 1999 sme boli nezávisle vlastnení a prevádzkovaní. Neexistujú žiadni externí investori, takže sa môžeme sústrediť na to, čo je najlepšie pre dlhodobé zdravie podnikania. Nemusíme robiť žiadne kompromisy, aby sme v krátkodobom horizonte uspokojili akcionárov a môžeme sa zamerať výlučne na to, čo je pre našu značku správne.

„Nemohol si tam ísť bez toho, aby si videl supermodelku ako Naomi Campbell alebo Christy Turlington“

Na každodennej báze je najzreteľnejším rozdielom v porovnaní s ostatnými, že pôsobíme ako reštaurácia, pričom drvivá väčšina našich výrobkov pripravených v obchode priamo pred našimi zákazníkmi. Všetko je čerstvé a vyrábané na objednávku. Zákazníci sa stanú súčasťou zážitku, keď vidia šťavu, smoothie alebo acai misu pripravené v našom otvorenom usporiadaní kuchyne. Dávame zákazníkom šancu urobiť úpravy, ktoré sa vyžadujú špecifický rastlinný bielkovina pre ich smoothie, pridáme ich preferované zelene do šťavy alebo nahradí jedno mlieko orechov za druhé.

Naše fľaškové šťavy sú denne za studena a nikdy pasterizované. Predtým, ako sa stal bzučiakom, sme sa zamerali na miestne a udržateľné. Priamo sa zaoberáme miestnymi farmami a sadami, z ktorých mnohí boli s nami za posledných 17 rokov. Som hrdý na to, že osobne poznám dodávateľov.

Ako ste sa rozhodli, či zavádzate podnik, hľadajte investorov anjelov alebo berú peniaze VC?

Vzal som si malú pôžičku na otvorenie prvého obchodu. Pracoval som v obchode každý deň, od otvorenia po blízky a miloval som každú minútu. Zisky z prvého obchodu sa použili na otvorenie druhého obchodu a zisky z druhého obchodu pomohli financovať tretí obchod atď. Plán pre samoliečanie bol neúmyselný, ale fungovalo to pre nás. Vtedy bolo prostredie oveľa iné; Pomáhali sme definovať túto kategóriu a takmer žiadny rizikový kapitál sa zameriaval na investovanie do priestoru. To všetko prišlo neskôr. Podarilo sa nám udržať plnú kontrolu nad spoločnosťou a nikdy som nemusel dať svoj sen do rúk niekoho iného.

Môžete nám povedať o kľúčovom rozhodnutí, ktoré ste urobili, a to bolo bodom pre generáciu džúsu, ale úprimne povedané, mohlo to ísť oboma smermi?

Od nášho založenia sme sa zameriavali na otváranie a prevádzkovanie susedských džúsových barov. Až v roku 2011 sme sa odvážili z tejto cesty otvorením miesta v Columbus Circle. Vedel som, že to bude zaneprázdnený obchod, ale mesačné nájomné bolo viac ako všetky naše ostatné miesta kombinované-bol to skutočný test pre podnik. Som rád, že som riskoval, pretože obchod bol úspešný a zmenil model, ako vyberáme miesta.

„Vedel som, že to bude zaneprázdnený obchod, ale mesačné nájomné bolo viac ako všetky naše ostatné miesta kombinované-bolo to najnevživejšie, aké som kedy bol o otvorení nového obchodu“

Nedávno sme podpísali dohodu so spoločnosťou Simon Property Group s cieľom priniesť generovanie džúsu do špičkových nákupných centier, keď Simon predefinuje skúsenosti s potravinami. Bolo to pre nás ďalšie veľké rozhodnutie, ale sme nadšení, že môžeme priniesť generáciu džúsu toľko nových zákazníkov po celej krajine.

Priťahovanie talentu je vždy výzvou. Ako ste presvedčili ľudí, aby sa pripojili k generácii džúsu, keď ste boli o niečo viac ako len snom s niekoľkými kusmi vybavenia?

Ľudia sú priťahovaní vášňou a zo svojej podstaty chcú byť súčasťou spoločnosti, ktorá sa zameriava na to, že robia dobro. Naše výrobky sú zdravé, chutia dobre, spôsobujú, že sa ľudia cítia lepšie a všetky naše ingrediencie sú rastlinné založené. Zamestnanci milujú to, čo znamená naša značka, a sú hrdí na to, že pomáhajú zmeniť život zákazníkov

Kladieme tiež veľký význam pri návrate späť našej komunite. Práve teraz budujeme úžasný solárny skleník na západnej 127. ulici, ktorý bude slúžiť komunite s čerstvým ovocím a zeleninou bezplatne po celý rok. Celý projekt bol financovaný našimi zákazníkmi-vráťte 1 percento každého nákupu organizáciám ako Harlem Grown a Catskill Animal Sanctuary.

Môžete zdieľať jednu radu, ktorú by ste dali inému podnikateľovi?

Rásť alebo zomrieť. Značka sa musí vždy vyvíjať-najmä vo wellness priestore. Videl som veľa konceptov, pretože sa s časmi nerastú a nemenia.

Zoznam úloh vlastníka firmy je vždy dlhý. Podeľte sa o svoj obľúbený hack.

Som taká stará škola, že začínam každý deň úplne novou žltou právnou podložkou. Ráno robím svoje zoznamy a robím si k tomu poznámky zo stretnutí po celý deň. Skúsil som najrôznejšie aplikácie na efektívnosť, ale vždy sa vrátim k právnej podložke.

Každý chce vedieť: Máte nejaké otvorené pozície?

Vždy si najímame. Je to súčasť filozofie „Grow or Die“. Nájdenie skvelých ľudí si vyžaduje prácu a my sa neustále snažíme pridať nový talent. Vášeň a odhodlanie sú kľúčové vlastnosti, ktoré hľadáme. Som skutočne hrdý na tím, ktorý sme dokázali vybudovať-toľko ľudí, ktorých som si najal v prvých dňoch. Je to neuveriteľne potešujúce a prináša mi veľké šťastie.

Niekedy to filozofia „Grow alebo Die“ znamená, že dostanete schválenie Gwyneth Paltrowa-ako to urobila Karen Behnke od Juice Beauty. A ak ešte nie je vo vašom okolí generácia džúsu, môžete si vyrobiť vlastné Jackfruit Tacos pomocou receptu Juice Bar's Recept.