Skutočne spôsobuje mlieko? Je to komplikované

Boyd tiež hovorí, že rôznymi spôsobmi, ako sa mlieka. „Niektorí z klientov, s ktorými pracujem, majú citlivosť na kukuricu alebo sóju, ale mali by iba negatívnu fyzickú reakciu na niektoré typy mliečnych výrobkov. Trvalo nejakú detektívnu prácu, aby sa zistilo, že mliečne výrobky, ktoré spôsobujú reakciu, nebolo kŕmené trávou, čo znamenalo, že kravy, z ktorých sa mlieko získalo, mali pravdepodobne stravu plnú kukurice a sóje, “hovorí. „Mnoho ľudí často nemyslí na to, že kŕmenie zvierat, ktoré zohráva úlohu na konci svojho jedla, ale v skutočnosti to môže.„

DR. Wahls hovorí, že genetika zohráva úlohu v tom, ako dobre môže niekto spracovať mlieko. „Ľudia, ktorých predkovia [jedli alebo vyrobili veľa mliečnych výrobkov], majú inú sadu génov a iný mikrobiomový make -up ako tí, ktorých predkovia nejedli veľa mliečnych výrobkov,“ hovorí, čo môže spôsobiť citlivejšie populácie na mliečne výrobky. Ale bez ohľadu na predkov je úplne jasná, že mliečne výrobky sa už dlho ukázalo byť prospešné pre dojčatá a deti, zohrávajú dôležitú úlohu v raste a rozvoji.

Spôsobuje mlieko?

O tejto téme stále existuje veľa diskusií, pretože prostredníctvom výskumu ešte nie je úplne jasné, či je mliečne výrobky pre každého (napríklad cukor) zápalové alebo iba zápalové pre ľudí, ktorí sú alergickí alebo citliví na mliečne výrobky.

Jeden odborník, Suzanne Judd, PhD, výživový epidemiológ, použil vzorky krvi na analýzu hladín zápalových markerov v krvi tisícov ľudí, aby vytvoril skóre zápalu pre rôzne potravinové skupiny. Jej výskumný tím zistil, že mliečne výrobky boli spojené s miernym znížením zápalu-upozornenie bolo opakom pre tých, ktorí mali alergiu na laktózu alebo citlivosť.

„Dairy dostane zlý rap z toho istého dôvodu, že glutén dostane zlý rap, čo je preto, že časť populácie ho netoleruje veľmi dobre a imunitný systém sa v reakcii na to zvýši. Ale existuje veľa ľudí, ktorí môžu jesť mliečne výrobky a nemajú imunitnú reakciu, “. Hovorí Judd.

Avšak DR. Wahls je neústupný veriaci, že mliečne výrobky spôsobujú zápaly pre veľkú väčšinu dospelých, aj keď výskum ešte úplne nezachytil. Ako lekárka, ktorá sa špecializuje na chronické choroby, hovorí, že po vystrihnutí mliečnych výrobkov početne videla príznaky pacientov, ktoré sa ukladajú. (Tiež obhajuje nejesť lepok alebo cukor.) „Niektoré štúdie korelujú vysokú spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov s kognitívnym poškodením, čo je forma zápalu,“ hovorí. „Samozrejme je dôležité objasniť, že ide o koreláciu, nie jasnú príčinu a účinok, ale spojenie stále existuje.„(Je tiež dôležité poukázať na to, že iné štúdie zistili, že opak je pravdivý alebo zistil, že spojenie je nepresvedčivé.)

Opäť platí, že určite existujú ľudia, ktorí zápasia s mliečnosťou, a preto na to môžu mať zápalovú reakciu. Ako si viete predstaviť, zistilo sa, že ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko, majú po konzumácii mliečnych výrobkov zvýšený zápal, pretože mliečne výrobky spúšťa zápalovú reakciu z imunitného systému tela. Okrem toho sa u ľudí s problémami s črevou (ako je Chronova choroba alebo celiakia) môžu vyvinúť niečo, čo sa nazýva sekundárna intolerancia laktózy, čo je miesto, kde zápal z týchto chorôb ovplyvňuje schopnosť čreva produkovať laktázu, enzým, ktorý trávi laktózu. Samotné mlieko však nespôsobuje zápal; skôr zápal spôsobil citlivosť na mlieko.

Dobre, tak by ste sa mali vzdať mliečnych výrobkov alebo ho naďalej jesť?

Zatiaľ čo porota môže byť stále vedecky o mliečnych výrobkoch a zápaloch, existuje niekoľko jasných spôsobov, ako zistiť, či by ste mali stále nakupovať v mliečnej uličke. Boydova najväčšia rada: Skúste vyrezať mlieko na mesiac a pomaly pridajte späť do rôznych typov, aby ste zistili, ako vaše telo reaguje. „Navrhujem ľuďom, aby si v denníku Food Písal druh mlieka, ktoré jedia, ak sú kŕmené trávou alebo nie-ak si všimli nejaké zmeny v tom, ako sa cítia.„Potom môžete používať svoj denník ako sprievodcu, ktorý vám pomôže zistiť, aké diétne sa rozhodnete, že sa cítite čo najlepšie.

Ak chcete vyrovnať výživné látky, ktoré by vám v mliečnych výrobkoch chýbali. Wahls hovorí, že existujú aj iné spôsoby, ako ich získať. „Napríklad špenát je skvelým zdrojom vápnika a väčšina jogurtov na báze orechového mlieka k nim pridala probiotiká,“ hovorí.

DR. Wahls vo všeobecnosti radí svojim klientom s rodinnou anamnézou rakoviny, kognitívnym úpadkom alebo inými chronickými stavmi, aby sa minimalizovala spotreba mlieka a mliečnych výrobkov, pretože by na ňu mohli byť citlivejšie, hoci tiež uznáva, že to môže byť ťažké to urobiť. „Musíte byť ochotní vzdať sa okamžitých potešení pre potenciálne dlhodobé výhody, takže je to skutočne osobná voľba,“ hovorí.

Je to ľudská povaha, aby túžila po jasných rezoch, ale realita je taká, že pravda o mliečnych výrobkoch je stále ... no, oblačno. Najlepšie, čo môžete urobiť, je urobiť informovaný úsudok volania o tom, čo je pre vás najlepšie. Ale aj napriek tomu, pokiaľ nie ste vážne alergickí, jeden kúsok pizze preliaty syrom určite nie je koniec sveta.

Pozrite si video nižšie a pozrite si zoznam piatich potravín, ktoré bojujú proti zápalu:

Podľa lekárov sú to mýty o zápaloch päť typu o zápal. Navyše, štyri spôsoby boja proti zápalu.