Vodná sommelier (áno, je to vec) zdieľa svoje znalosti o hydratácii zasvätených osôb

Jess Altieri zdvihne sklo napravo od jej taniera a dáva mu vírenie a drží základňu, aby nezmenila teplotu tekutiny, ktorú sa chystá popíjať. Po naklonení dozadu a po tom, čo mu dala závan, má svoju prvú chuť a uistite sa, že zasiahne všetky príchuť na jazyku a potom konečne prehltne prehltnutím. Potom položí vodu späť.

Ako jeden z dvoch vodných someliérov v krajine je Altieri naladený na drobné rozdiely v chuti, ktoré by boli nerozoznateľné pre netrénovaný jazyk. Môže ochutnať, ak má voda s vysokým obsahom minerálov, napríklad vápnik (ktorý je mliečny a hladký, hoci príliš veľa vápnika robí chuti kriedou) alebo elektrolyty (mierne slané). Vie, či to, čo pije, je Vichy alebo Smartwater bez toho, aby zachytila ​​fľašu. A ona vie, čo s každou značkou najlepšie spárujú potraviny.

Ale predtým, ako krúžila voda v pohári, Altieri sa zamerala na víno. Bola-a stále je certifikovaná vínna sommelier a špecialista na označenie vínom v Kalifornii. „Ako víno Somm by som cestovala po svete, chodila som do Talianska, Rakúska, Francúzska, Nového Zélandu a Hongkongu,“ hovorí. „Uvedomil som si, že na 90 percentách večere a ochutnávok vína, ktoré som navštevoval, bola ponúknutá a podávaná pred vínom a večere, ale servírovací personál vedel veľmi málo o vode alebo o tom, ako sa spároval s jedlom, ktoré sa podávalo.„Začala robiť trochu kopania, aby zistila, či ochutnávka vody bola dokonca vecou. Ukázalo sa, že to bolo úplne.

„Môj výskum ma priviedol na jediné miesto, kde som sa stal certifikovaným vodným sommelier: Doemens Academy, ktorá sa nachádza v malom nadol Gräfelfing v Nemecku,“ hovorí. Altieri zaregistroval a strávil tri týždne v Nemecku dokončením 80 hodín certifikačných prác. Pre ňu bola ochutnávka rozdielu medzi rôznymi vodami získanou zručnosťou, nie s tým, s čím sa „narodila.„Takže školenie sa oplatilo. Zanechala začínajúci znalec a veľmi dobre hydratovaná.

„Nepil by si fľašu Smartwater s päťchodovou večerou Michelin, rovnako ako by si nepil fľašu Svalbardi 100 dolárov po kardio tréningu.„-Jess Altieri, vodný sommelier

Teraz vytvára a vedie vodné workshopy s rôznymi témami, často pre hlavné nápojové spoločnosti, ktoré chcú tipy na to, čo vytvára kvalitnú vodu, často pomáha informovať o veľkých investíciách. „Jeden z mojich najnovších workshopov bol s jednou z najväčších nápojových spoločností na svete a zamerala sa na hydratáciu,“ hovorí Altieri. Učila skupinu, že voda s vysokým minerálom je najlepšia pre vedomosti o hydratácii-ak plánujete marketingy pre športovcov, napríklad pre športovcov. „Minerály nám pomáhajú nahradiť živiny, ktoré strácame pri cvičení alebo práci alebo pití; živiny, ako je vápnik, sodík, draslík a horčík, nám pomáhajú zotaviť sa rýchlejšie,“ hovorí. Potom ich naučila, ako spárovať vodu s jedlom a vínom a tiež ako ochutnať, ktoré vody boli najvyššie v mineráloch. „Ochutnávky začínajú s najodvážnejšími a najvýznamnejšími minerálmi a potom sa prepracujeme na najčistejšie, super nízky minerálne vody,“ vysvetľuje.

Čo teda táto vodná somm dozvedel o hydratácii? Rôzne typy vôd môžu pomôcť s rôznymi problémami. „Napríklad, ak chcete vodu, ktorá pomôže s trávením, vysoký hydrogenuhličitan [ako Gerolsteiner] je vaša najlepšia stávka,“ hovorí. Odborník na hydratáciu a športová medicína Profesorka Sandra Fowkes Godek podporuje toto tvrdenie a hovorí: „Jedna štúdia ukázala, že zvyšuje vyprázdňovanie žalúdka a malý instinálny pohyb a môže byť tiež užitočná pri znižovaní krvácania vredov v žalúdku.„(Štúdia však bola na potkanoch.)

Pokiaľ ide o podporu krásy, Altieri odporúča osloviť vysokú vodu oxidu kremičitého, ako je Fidži, pretože minerál je spojený s pomoci s elasticitou pokožky tým, že pomáha zvýšiť výrobu kolagénu. Podľa Rachel Nazarian, MD, dermatológa v skupine Schweiger Dermatology Group v New Yorku, „oxid kremičitý je životne dôležitým prvkom potrebným pre rozvoj kolagénu a pomáha zlepšovať silu a elasticitu, čo vedie k mladistvému ​​vyzerajúcej koži.„Napriek tomu hovorí, že veda nie je jasná, keď sa jej dáva výhody prostredníctvom vašej fľaše s vodou. „Nakoniec je porota stále vonku,“ hovorí. „Existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že oxid kremičitý z vody môže byť lepším zdrojom ako z obilnín z diéty a zeleniny-ale dúfajme, že o tom budeme mať viac informácií o tom, pretože tento trend získava popularitu.„

Zaujímalo by ma, či fantastická, drahá voda stojí za to, aby sa rozpadlo? Altieri hovorí, že to závisí od toho, kedy ho budete piť. „Drahá voda, podobne ako drahé víno alebo káva, stojí za zhovievavosť a dúšok luxusu,“ dodáva a dodáva, že tie, ktoré získali zo severného pólu, južného pólu alebo Španielska, sú najlepšie. „Ale po SoulCycle pijem Smartwater alebo Gerolsteiner,“ dodáva. „Nepil by si fľašu Smartwater s päťchodovou večerou Michelin, rovnako ako by si nepil fľašu Svalbardi 100 dolárov po kardio tréningu.„((Dýchať-nikdy by som!)

Pokiaľ ide o pravidelnú starú vodu z vodovodu, Altieri hovorí, že nie je fanúšikom a že zriedka pije filtrovanú alebo nefiltrovanú. „Voda, rovnako ako víno, je cesta dole„ Degusting Avenue “, hovorí. „Odporúčam preskúmať fľaškovú minerálnu vodu pre lepšiu chuťovú zážitok a lepšiu šálku čaju alebo kávy.„

Ale samozrejme, nie každá cesta si vyžaduje, aby ste chodili po degustácii Avenue. Aby ste sa vyhli skončeniu v cieľovej dehydratácii, je to a-ok, aby ste si vzali Swig of Your S'well (žiadna hanba!) a uložte malebnú cestu na nejaký čas, môžete si ju skutočne vychutnať.

Keď už hovoríme o hydratácii, to je to, koľko vody by ste mali piť každý deň. Navyše, 11 doplnkov, ktoré treba zvážiť, ak sa vám nepáči Plain H20.