7 fermentovaných potravín by ste mali jesť
Každý odborník na jedlo na planéte vám povie, že najzdravšie potraviny sú zvyčajne najčerstvejšie. Ale najnovšia prospešná potravinová skupina nie je trochu farma na fermentované ingrediencie, ako sú kapusty a uhorky, zostali na sedenie a strmé, až kým ich cukry a sacharidy nestanú činidlami na posilňovanie baktérií.
Odborníci na wellness sú v súčasnosti nadšení tým, ako tieto štipľavé, probiotické elektrárne, ktoré zvyšujú dobré baktérie vo vašom tráviacom trakte, môžu pomôcť liečiť množstvo zdravotných problémov, ako sú netesné črevo a IBS, a môžu dokonca viesť k chudnutiu, lepšej pokožke a môže viesť podporená imunita.
Jeden z dôvodov? „Črevo je najväčšou časťou nášho imunitného systému,“ vysvetľuje Drew Ramsey, MD, autor Šťastie strava a 50 odtieňov kale. Takže záleží na tom, čo do toho vložíte. „Cukor a rafinované uhľohydráty spôsobujú poškodenie, zatiaľ čo fermentované potraviny uzdravujú."
Pripravený zistiť, čo pre vás môžu urobiť tieto (trochu Skunky) superfoods? Tu je sedem, ktoré treba vyskúšať teraz.
Pôvodne publikované 9. augusta 2013, aktualizované 7. augusta 2017.
1. Kobrička
Šumivý, fermentovaný čierny čaj, Kombucha vám dáva tresk za bakteriálnu dolár kvôli rozmanitosti mikroorganizmov, ktoré obsahuje. „Keď pijete fľašu Kombucha, pijete štyri až sedem mikroorganizmov naraz, staviate skutočne silné črevo,“ vysvetľuje Michael Schwartz, fermentovaný zakladateľ Foodie spoločnosti Bao Food and Ditch. Stačí sledovať cukor.
2. Kapusta
Ukázalo sa, že by ste mali dať kapusta s kapustou aka fermentovanej kapusty, viac ako vaši tofu psi. Má silný vplyv na zdravie mozgu vrátane depresie a úzkosti. „Existuje obrovské spojenie medzi črevom a zdravím mozgu,“ vysvetľuje Dr. Breh. Ak ste typ pre domácich majstrov, skúste si vyrobiť svoj vlastný. (Tu je ľahký recept!) Na rozdiel od nerefriešovaných odrôd kúpených v obchode, domáci kraut nemá chemické konzervačné látky alebo pridaný cukor.
3. Uhorka
Uhorky sú ferment brány. Nielenže poskytujú zdravú dávku probiotík, sú známymi potravinami a majú chuť, že veľa ľudí už miluje vrátane tých, ktorí môžu držať nos pri myšlienke jesť fermentované potraviny.
4. Kokosový jogurt
Kimberley Snyder, výživa celebrít a autor Krása detoxikácia jedál, Miluje kokosový jogurt, pretože je to vynikajúci spôsob, ako pracovať veľa enzýmov a probiotík do vašej stravy. Aj keď grécky a pravidelný jogurt sú tiež fermentované potraviny, Snyder je z nich menej nadšený. „Mlieko je v tele extrémne formujúca a ťažko stráviteľné,“ vysvetľuje.
5. Miso
Jeff Cox, autor Základná kniha fermentácie, miluje miso pre svoj výživový profil. Pasta vyrobená z fermentovaných sójových bôbov a zŕn je „plná esenciálnych minerálov, ako je draslík, a pozostáva z miliónov mikroorganizmov, ktoré nám dávajú silu a výdrž,“ hovorí. Ak chcete vyrobiť miso polievku, stačí pridať klaň do vriacej vody, spolu s nejakou obľúbenou zeleninou, ako je cibuľa, bok choy alebo huby.
6. Tempeh
Tempeh (fermentované sójové bôby) je kompletný proteín so všetkými aminokyselinami, hovorí Cox. Navrhuje, aby ho používal ako báječnú náhradu za slaninu v blts. Vyskúšajte ochutenie organických tempeh s niektorými tamarmi (tiež fermentované), potom ho pridajte do sendviča s paradajkami, šalátom a toastom. Alebo zjedzte hodenú do misky dusených zeleniny.
7. Kimchi
Pomyslite na toto pikantné kórejské misky typicky vyrobené z fermentovanej kapusty-ako kozmetické jedlo, ako aj energetický posilňovač, hovorí Snyder. Môže pomôcť „vylepšiť trávenie a asimiláciu živín“, vysvetľuje. „Môžete si tiež všimnúť vylepšené trávenie, zlepšenie vzhľadu vašej pokožky.„
Teraz, keď máte fermentované jedlá, tu sú 3 neočakávané spôsoby, ako ich pridať ku každému jedlu. Navyše, 8 ďalších potravín, ktoré sú jedlom pre vaše črevo.
