6 Výnosy z karfiolu, ktoré dokazujú, že vegetarizácia si zaslúži byť viac ako len pizza kôra

2. Je to dobré pre vaše črevo

Ďalší z mnohých výhod karfiolu, ktorý si môžete vychutnať: lepšie zdravie trávenia. „Vysoký obsah vlákniny v karfiolu z neho robí superhviezdu pre tráviace zdravie,“ hovorí Maya Feller, MS, RD, CDN, z Brooklynskej výživy Maya Feller. „Vlákna z výživy je vynikajúca na trávenie, pretože pomáha predchádzať zápche a znižuje riziko porúch čriev. Karfiol má tiež vysoký obsah vody, ktorý je tiež užitočný pre zdravie GI."

3. Karfiol má protizápalové vlastnosti

Ak zápasíte so zápalovými problémami, karfiol môže byť váš nový BFF. „Systémový zápal je príčinou mnohých metabolických porúch, ako je kardiovaskulárne ochorenie a cukrovka 2. typu,“ hovorí Feller. Rovnako ako iné ovocie a zelenina, „karfiol obsahuje fytonutrienty a antioxidanty, ktoré pôsobia proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodiť bunky v tele a spôsobiť zápal.”Takže zjedzte.

4. Je to skvelé pre kardiovaskulárne zdravie.

Vysoký obsah vlákniny spoločnosti Cauliflower je tiež skvelým pre zdravie srdca. „Strava s vysokým vláknom bola spojená so zlepšeným kardiovaskulárnym zdravím špecificky, zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb a mozgovej príhody,“ hovorí Feller. Ako, presne? Vlákna v potrave sa viaže na cholesterol a môže znížiť hladiny cholesterolu LDL, čo vedie k zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia.

5. Je bohatá na zlúčeniny bojujúce proti rakovine

"Karuliflower je bohatý na sírové zlúčeniny nazývané glukozinoláty, ktoré sú spojené s protirakovinami, ako aj proti protizápalovým aktivitám," hovorí Feller.

Kate Denniston, ND, licencovaný naturopatický lekár a zakladateľ spoločnosti Los Angeles Integration Health, tvrdí, že špecifické druhy glukozinolátov v karfiolu nazývaných izotiokymáty sú obzvlášť prospešné, pretože môžu deaktivovať potenciálne látky spôsobujúce rakovinu skôr, ako spôsobia poškodenie rakoviny. „Izotiokyanáty tiež podporujú detoxikáciu toxických zlúčenín, takže sú bezpečne vylučované z tela, čo minimalizuje riziko rakoviny z toxických zlúčenín,“ dodáva.

Okrem toho Lambert tvrdí, že karfiol je tiež vysoký obsah antioxidantov a fytonutrientov, ktoré znižujú poškodenie voľných radikálov a tiež chránia pred rakovinou. Hovor o superfood.

6. Je to výživné husté jedlo

Okrem vlákien a antioxidantov má karfiol, ktorý ponúka veľa ďalších živín. „Vitamíny, minerály, bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny sú súčasťou make-upu karfiolu,“ hovorí Dr. Dennison. Medzi týmito vitamínmi a minerálmi patrí folát, vitamín B6 a cholín-tri živiny, ktoré podporujú zdravú tvorbu tkaniva (folát), zdravý metabolizmus (B6) a zdravie nervového systému (cholín).

Keď už hovoríme o moderných potravinách, tu je nízka úroveň na všetkých rôznych alt-milkoch vonku:

Ako začleniť karfiol do vašej stravy, aby ste si užili jeho výhody

Skvelé, takže karfiol má na to veľa vecí. Ale ako to jesť, čo nezahŕňa výrobu drobnej pizze kôry alebo ju rovno vriaci? Tu je niekoľko tipov na varenie, ktoré vám pomôžu čo najlepšie využiť tie sladké prínosy karfiolu, priamo od odborníkov.

1. Pečte

Pečenie karfiolu je jeden jednoduchý spôsob, ako vážne zvýšiť svoju chuť. Lambert navrhuje pridať trochu olivového oleja, cesnakového prášku, morskej soli a korenia pred vyskočením do rúry. (P.Siež. Tu je geniálny spôsob, ako nakrájať karfiol na kvety bez toho, aby ste urobili obrovský neporiadok.) Potom ho pečie, až kým nie je pekné a zlaté. Voliteľné: Doplňte ho parmezánom, ak sa cítite fantázie.

Skús to: Karfiol s perastanou s nakladanou paprikou

2. Ryža to

Karfiolová ryža je z nejakého dôvodu populárna-je to ľahká, neutrálna sub pre ryžu, ktorá má nízkym obsahom sacharidov a vzhľadom na to, že je vyrobená z karfiolu, tiež pekná výživná hustá. Zvyčajne je to celkom jednoduché. Stačí nasekať karfiol na ľahko rukoväť kusov a potom pulzujte v kuchynskom procesor.

Feller's Go-to Way, aby si vychutnal karfiolovú ryžu. Môžete ju tiež vymeniť za pravidelnú ryžu v domácich sushi alebo mexickom burrito miskách. Alebo ešte lepšie, ponorte svoje kvety do byvolovej omáčky na rastlinnú verziu Buffalo Wings.

Skús to: Vyprážaná ryža z karfiolu

3. Pridajte ho do šalátov

Už vás nebaví používať quinoa alebo hnedú ryžu ako výdatnú šalátovú základňu? Dajte karfiol. Lambert navrhuje, aby ho jemne nakrájal (alebo to zvrhol) skôr, ako ho hodí. Potom môžete pridať akékoľvek iné ingrediencie, ktoré by ste chceli, čo je ľahké urobiť, pretože vegetarián je prázdna bridlica a dobre sa páruje s rôznymi príchuťami.

Skús to: Karfiol bez zrna tabbouleh

4. Rozdrviť

Vykopajte zemiakovú kaše a namiesto toho sa rozhodnite pre nejakú kašeľovú karfiol. Lambert odporúča naparovanie karfiolu v kuracom vývaru s cesnakom, aby ste mali pridanú príchuť až do super mäkkého, potom ju rozdrvte tak, ako by ste mali zemiaky. Volà! Máte krémovú, nízko sacharidovú prílohu.

Skús to: Karuliflower kaša zemiakov

5. Blitz to do polievky

Túžba po niečom teplom a upokojujúcom? Karfiol má chrbát. Lambert odporúča, aby sa váš karfiol najprv opečil cibuľou, cesnakom a feniklom. Potom pridajte vývar a varte, kým nebude jemný. Ďalej ho pyré, kým nebude hladký. A nakoniec, nalepte to s kvapkou hľuzového oleja pre dobrú mieru.

Skús to: Sladká zemiaková kofikačná polievka

6. Vrtujte ho do smoothie

Prekvapenie: Karuliflower môže urobiť veľa mliečnych kokteilov a smoothies presvedčivo smotany. Existuje dôvod, prečo toľko zdravotných profesionálov miluje zahrnúť ho do ich a.m. nápoje.

Skús to: Mliečne výrobky bez mlieka

7. Kúpte si to vopred pripravené

Niekedy jednoducho nemáte čas na pečenie alebo ryžovú vlastnú karfiol. Ďalšou najlepšou vecou je kúpiť si karfiol vopred pripravený z obchodu s potravinami. Napríklad Trader Joe's má karfiol v ryžovej podobe, gnocchi a pizze kôra. S žiadnou z týchto možností nemôžete pokaziť. Vezmite prázdnu bridlicu, ktorá je vašim produktom karfiolu, a jazz ho s omáčkami, korením a akýmikoľvek inými ingredienciami, ktoré máte radi.

Skús to: Gnocchi s krémovou rozmarínovou omáčkou

Hľadáte viac inšpirácie zdravých potravín? Pravdepodobne by ste sa mali pozrieť na tieto geniálne tipy na čo najlepšie využitie vášho vzduchového fritézy. Pripojte sa tiež na našu komunitu varenia na Facebooku!