5 večere z Candice Kumai na palivo rušné pracovné dni

Prísady
Pre šalát
1/2 kabocha squash, na polovicu, rozštiepené a tenké nakrájané na 1/2-palcový mesiac
1 polievkový olivový olivový olej s extra panenským olejom
1/4 lyžičky morskej soli
3/4 šálky varené quinoa
1 šálka kučeravých listov kapustu, tvrdé stonky odstránené, jemne nasekané
1/2 honeycrisp alebo fuji jablko, vykopané a nakrájané na kusy 3/4 palca
1/4 šálky surových pepitas

Pre jablkový mušt vinaigrette
1/4 šálky nefiltrovaného jablčného jablčného octu
1 polievkový olivový olivový olej s extra panenským olejom
1/4 lyžičky morskej soli
1/2 lyžice Dijon horčica
1 lyžička manuka zlato

Pre šalát:
1. Predhrievajte rúru na 375 ̊f. Zarovnajte plech na pečenie s hliníkovou fóliou.

2. Vo veľkej miske hodte plátky squash olivovým olejom, kým nie sú dobre potiahnuté. Roztiahnite tekvicu v rovnomernej vrstve cez plech na pečenie a uistite sa, že každý kus sa dotýka povrchu panvice, aby sa zaistilo rovnomerné zhnednutie. Posypte morskou soľou. Pečte v rúre asi 20 minút, potom otočte tekvicu a pečte ďalších 20 minút na opačných stranách. Keď je tekvica vidlica, vyberte z rúry a odložte na mierne ochladenie.

Pre jablčný mušt vinaigrette:
1. Rozšľahajte všetky ingrediencie spolu v malej miske pre vinaigrette.

2. Pridajte do veľkej misky vinaigrette, quinoa a kale Apple Cider. Pridajte do dokončenia mierne ochladené tekvica, plátky jabĺk a pepitas. Hoďte dobre, aby ste natiahli a podávajte okamžite pri izbovej teplote.

Utorok: Čistá soba rezancová polievka

Podáva 2

Prísady
4 oz. soba rezance
2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka alebo vegetariánskeho vývaru
1 polievková omáčka sójovej sójovej sójovej sójovej omáčke redukovaná sodná
1 1/2 lyžice strúčika cesnaku, jemne mleté
1 lyžička strúhaná koreň čerstvého zázvoru
3 1/2 sušených húb shiitake, pokryté vriacou vodou 5 minút, vypustené a nasekané
2 Peklári, orezané a tenké nakrájané na uhlopriečku
1/2 šálky žerucha, rukola alebo listy špenátu detských špenátu
1 tvrdé varené vajíčko, olúpané a polovičné (voliteľné)

1. Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte rezance Soba a varte, kým sa rezance neuvarí, dve až tri minúty. Presun cez stredne sito sito a opláchnite rezance pod studenou tečúcou vodou na jednu minútu.

2. Medzitým urobte vývar. Prineste vývar/pažbu, sójovú omáčku, cesnak a zázvor do varu vo veľkom panvici na vysokej teplote. Znížte teplotu na stredné a duste tri minúty, potom pridajte huby a duste, až kým nebudú jemné, asi päť minút. Pridajte tri štvrtiny škôliek a duste do mäkka, asi jednu minútu.

3. Rozdeľte rezance medzi dve misky a nalejte polievku na rezance. Pridajte špenát alebo greeny, posypeme zvyšnými škvŕnami a podávajte každú misku s tvrdým vaječným vajcom.

Streda: Kurkuma Kale Fried Rice

Podáva 2

Prísady
2 šálky varené zrná (váš výber hnedej ryže, quinoa, farro, freekeh)
1 polievková lyžica opečeného sezamového oleja
1/4 veľká žltá cibuľa, jemne nasekaná
1 klinček na cesnak, jemne mletý
1 mrkva, olúpaná a jemne nasekaná
1 1/2 lyžice sódy sodná sodná sodná sodná
1 1/2 Scallion, jemne nakrájaný na zaujatosť
1/2 lyžice kurkumy kurkumy
1/2 šálky pikantného tofu nakrájaného na 3/4 palcové kocky
1/2 šálky jemne nasekaného kapusta alebo brokolica Rabe
Gomashio, voliteľný na vrchol

1. V strednom panvici prineste dva šálky podľa vášho výberu zŕn a primerané množstvo vody varte, znížte na dusenie. Varte 25 až 30 minút do ponuky. Vypustite akúkoľvek prebytočnú tekutinu, chmýří vidličkou a odložte na ochladenie.

2. V horúcej panvici médií pridajte opečený sezamový olej a nasekanú cibuľu. Sauté, až kým nebude voňavý. Pridajte cesnak, za ktorým nasleduje mrkva. Pridajte sójovú omáčku a opečte, až kým sa nezačne odpariť; Približne dve minúty, pokračujte v miešaní všetkého dobre.

3. Dokončite s polovicou pól.

4. Posypte kurkuma. Pridajte do varených zŕn a opečte, až kým sa všetko nezohrieva. Pridajte tofu na zahrievanie a jemne premiešajte, aby ste kombinovali všetky ingrediencie.

5. Nakoniec pridajte nasekanú kapustu alebo brokolicu a premiešajte, aby sa obal a rýchlo sa zahreje cez. Najlepšie so zvyšnými pólmi a niektorými sezamovými semenami a podávajte okamžite.

Štvrtok: Pikantné ázijské mandľové rezance

Prísady
Rezance bez lepku bez gluténu
1/2 lyžičky morskej soli
1/2 lyžice opečeného sezamového oleja
1 slaný blok organického tofu, kocky (voliteľné alebo vyskúšajte svoj obľúbený bielkovín)
1/2 lyžice čerstvo nastrúhaného zázvoru
1 1/2 strúčika cesnaku, jemne mleté
Hromada 1/4 šálky krémového mandľového masla alebo arašidového masla
1/2 lyžice medu
1 1/2 lyžice sójovej omáčky redukovaného sodia Tamari
1/4 lyžičky vločiek červeného korenia
1/2 šálky plátkov húb shiitake alebo 1/2 šálky sušených húb shiitake namočené vo vriacej vode po dobu 5 minút, vypustené a nasekané
1/2 červenej papriky, naočkované, na polovicu a tenké plátky
1/2 veľké cukety, na polovičné a tenké plátky
1 1/2 pórov, orezané a tenké plátky

1. Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte cestoviny a soľ a varte až do Dente alebo asi osem až desať minút. Zarezervujte si štvrtú šálku vody z cestovín a potom vypustite cestoviny do cedníka. Opláchnite cestoviny pod studenou tečúcou vodou na minútu alebo dve, aby ste ochladili rezance. Dajte im pár otrasov, aby odstránili prebytočnú vodu a odložili.

2. Zahrejte olej vo veľkej, hlbokej nelepivej panvici alebo wok na miernom ohni. Pridajte bielkovinu a varte, často miešajte, až kým nie je zlatohnedý na všetkých stranách a uvarí sa asi osem minút. Preneste proteín na tanier a odložte.

3. Pridajte na panvicu zázvor a cesnak a varte, kým sa voňajú, často za stáleho miešania, asi jednu minútu. Vmiešajte arašidové maslo, med, sójovú omáčku, vločky korenia a rezervovanú vodu na varenie a varte, kým sa nestane krémou, asi dve minúty. Pridajte huby, papriku a cuketu. Varte, za stáleho miešania, až kým nie je zelenina jemná, dve až tri minúty. Miešajte v varenom kurací.

Piatok: Sladké zemiakové avokádo hamburger

Podáva 2

Prísady
1/4 libry sladkých zemiakových kocky, pražené
1/2 lyžice olivového oleja extra
1/4 lyžice granulovaného cesnakového prášku
3/4 lyžice sójovej omáčky so zníženým sodíkom Tamari
1 polievková omáčka vegánsky Worcestershire
1/4 žltej cibule, zhruba nasekaná
1/4 šálky cíceru (garbanzo fazule), opláchnuté a vypustené
3/4 šálky Organický ovos
1/4 šálky surových vlašských orechov, rozdrvené
1 lyžica semien chia
1/4 šálky ľanového jedla
1 1/2 lyžice nerafinovaného kokosového oleja

Na servírovanie
Celé pšenice alebo bezlepkové buchty
1/2 zrelé avokádo, tenké plátky (2 až 3 plátky na hamburger)
1 lyžica vegánskej Worcestershire omáčky (na hamburger)
1/4 červenej cibule, tenké plátky
1 až 2 roztrhané listy Lacinato Kale na hamburger
dijonská horčica
Majonéza olivového oleja

1. Umyte a potľapkajte svoje sladké zemiaky suché. Nakrájajte svoje sladké zemiaky na malé kocky jedno palce. Pečte svoje sladké zemiakové kocky, s extra panenským olivovým olejom, granulovaným cesnakovým práškom a soľou. Položte na plachtový podnos a pečte pri 375 ̊f približne 40 minút, vyberte z rúry a mierne ochladzujte.

2. Do kuchynského robota pridajte pražené sladké zemiaky, sójovú omáčku Tamari a omáčku Worcestershire. Pulzovať na kombináciu. Pridajte cibuľu a cícer a pulzujte, až kým sa úplne nesmiete, pravidelne zastavte kuchynský robot a pomocou špachtle alebo drevenej lyžice na presunutie zmesi okolo. Zmiešajte len dovtedy, kým nie sú cícer a cibuľa úplne začlenené. Vyhľadajte konzistenciu zemiakových kaša. Neprimixujte.

3. Medzitým skombinujte ovos, vlašské orechy, semená chia a ľanové jedlo vo veľkej miske.

4. Vyberte zmes sladkých zemiakov z kuchynského robota a zložte do suchých ingrediencií. Zmerajte jednu tretinu šálky zmesi naraz a pomocou vašich rúk sa vytvoríte do okrúhlych hamburgerových plakov v tvare hamburgera.

5. Na panvici so strednou restom zahrievajte kokosový olej na miernom ohni. Pridajte placky a opečte asi štyri minúty na stranu, alebo kým sa nezohrievajú a na každej strane zlatohnedé.

6. Ak chcete slúžiť, položte placky na opečené buchty, ak je to potrebné, a pridajte výber zálievok. Milujem avokádo, kel a omáčku Worcestershire.

Tu je návod, ako transformovať svoj rok viac spôsobmi, vrátane toho, ako udržať svoje návyky po celý rok.