5 ľahkých receptov na omáčku, vďaka ktorým bude doslova všetko, čo jete, chutí oveľa lepšie

Sophia Roe je guru krásy, kuchár zdravých potravín a častý dobre+dobrý prispievateľ. V januári je tu, aby vás vyzbrojila trikmi a tipmi, aby sa zdravé stravovalo po celý rok, diéta, odšťavovanie alebo obmedzenia akéhokoľvek druhu.

Každý január existuje veľký kolektívny cieľ jesť zdravé po celý rok. A to je skvelé. Ale tu je vec: ak vaše jedlo nemá chuť, jednoducho sa to nestane. Tam prichádza zvládnutie arzenálu omáčok.

Nahliadnuť do mojej chladničky v ktorýkoľvek daný deň a ste povinní vidieť veľa polovičných murárskych nádob domáce omáčky. Obväzy, marinády, vinaigrettes ... pomenujete to. Omáčky sú mojím obľúbeným spôsobom, ako jazzovať zdravé svorky, ktoré sa inak môžu trochu nudiť, ako veľká misa z greeny alebo 10-minútové rozruch. V podstate všetko chutia cesta lepší.

Zahrnuté sú moje hands-nadol päť obľúbených omáčok, na ktoré sa obraciam znova a znova. Považujte to za môj nový rok darček pre vás. Všetky sú dosť ľahké na to, aby sa na ňu sľuboval!

1. Chute-good-on-everything vinaigrette

Táto omáčka chutí lastúžku na zelených zrnách, alebo misa vegetariánov. Môžete ho uložiť do sklenenej murovanej nádoby, pekného skleneného nádob. Využite čokoľvek, čo už máte!

Ingrediencie:
1/2 šálky vysokokvalitného olivového oleja
2 lyžice šampanského octu alebo citrónovej šťavy
1 lyžička Dijon horčica
1/2 lyžičiek javorového sirupu
1 lyžička košerová soľ
1/4 lyžičky čerstvo mleté ​​čierne korenie
1 polievková šalotka

Inštrukcie:

1. V malej miske rozšľahajte olej, ocot, horčicu, med, soľ, korenie a šalotky, kým sa vinaigrette emulguje. Tento obväz bude trvať až jeden týždeň v chladničke.

2. Jediný korianderový limetkový dresing, aký kedy potrebujete

Tento obväz je skvelý na akejkoľvek zelenej, ktorú si dokážete predstaviť, a obzvlášť dobre masírovať na nejakej červenej kapuste-perfektné Taco Topping. Páči sa mi to tiež používam na šalátoch na zrno s quinoa, farro, pohánka alebo divokú ryžu. Ak koriander nie je vaša vec, môžete nahradiť petržlenovou petržlenovou alebo bazalkou. Pre vegánsku variáciu vynechajte grécky jogurt a namiesto toho použite avokádo-bude to rovnako krémové a chutné.

Prísady
1 avokádo
1 klinček Cesnak, olúpaný
1/2 šálky koriandra
1/4 šálky gréckeho jogurtu
2 lyžice čerstvého vápna
4 lyžica olivového oleja alebo hroznového oleja
1/2 Jalapeno, odbočené (vynechajte, ak nemáte radi korenie)
1/2 lyžičky košerovej soli
1/4 lyžičky čierneho korenia
Voda (v prípade potreby na riedenie omáčky)

Inštrukcie:

1. Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra.

2. Spracujte až do hladkého a niekoľkokrát zastavte, aby ste sa zoškrabali po stranách.

3. Riedte šalátový dresing vodou, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Uložte až päť dní v chladničke.

3. „Povedal niekto, ako sa rozruš?„Omáčka

Toto je perfektná omáčka, ktorá uspokojí, že Teriyaki túži po mínus MSG HEARACH. Rád pridávam trochu zázvoru pre nejakú protizápalovú akciu. Je to tiež skvelá omáčka pre tie dni, keď máte veľa kurzov a koncov v chladničke (polovica cibule, pár kusov karfiolu, červené korenie, ktoré je na jej poslednej nohe ...).

Ingrediencie:
1/2 šálky mirin
1/2 šálky tamari alebo kokosového aminy
1/4 šálky javorového sirupu
1 1/2 lyžičky strúhaného zázvoru (viac, ak máte radi spicer kick)
2 lyžice tapioka škrob
1/4 šálky vody

Inštrukcie:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu v omáčkovej panvici na stredne vysokej teplote, s výnimkou škrobu Tapioca a vody.

2. Zmiešajte tapiokový škrob a studenú vodu v šálke a rozpustite sa.

3. Po omáčke si stúpa, pridajte tapiokový škrob a zmes vody, šľahajte, až kým omáčka nezhustne. Neváhajte a pridajte vodu pre tenšiu omáčku. Uložte až 10 dní v chladničke.

4. „Počkaj, na palacinky môžete dať niečo iné?„Omáčka

Počúvajte, s javorovým sirupom nie je nič zlé na vašich palacinkách. Ale tento kurkuma-kokosový maslo javorový sirup bude rovno vyhodiť vašu myseľ. Je to po celom svete napísané protizápalové a najlepšie je, že to nie je len pre palacinky. Je ideálny na miešanie sa do nočného ovsa alebo pudingu semien chia, ponorenie ovocia do toastu a dokonca aj použitie glazúry škoricovej rolky.

Ingrediencie:
1/2 šálky kokosového masla
1/2 šálky alternatívneho mlieka podľa vášho výberu (alebo vody)
1/3 šálky javorového sirupu
1/2 lyžičky kurkumy
1/2 lyžičky škorica
1/8 lyžičky prasknutého čierneho korenia (aktivuje sa kurkuma)
1/4 lyžičky soli

Inštrukcie:

1. Pridajte všetky ingrediencie do omáčky na omáčku na miernom ohni. Zmiešajte, kým sa dôkladne kombinuje.

2. Pridajte viac vody alebo alternatívneho mlieka pre požadovanú textúru. Po zmiešaní použite okamžite. Môžete uložiť do sklenenej nádoby v chladničke až dva týždne. Ak sa omáčka stane pevnou, vložte nádobu omáčky do panvice s vriacou vodou asi minútu. Omáčka sa roztaví späť do svojej pôvodnej textúry.

5. Honey horčica z Tahini vašich snov

Niekedy potrebujete iba omáčku, ktorá je perfektným sendvičovým nátierkou, šalátovým dresingom a praženým zeleninovým sprievodom. Neváhajte a pridajte viac-menej z akejkoľvek ingrediencie-čo je také skvelé na tejto omáčke, je to, ako je to poddajné. Niekedy to chcem na pikantnej strane a inokedy chcem trochu viac zesty citrónovú príchuť. Keď to robím pre kale šalát, rád ho držím na silnejšej strane, zatiaľ čo pre pražené zeleninové mrholenie môžem pridať trochu viac vody, aby som ho trochu rozladil. Tento je taký jednoduchý a udržiava týždeň v chladničke.

Ingrediencie:
3/4 pohár tahini
1 strúčik cesnaku, mleté ​​alebo strúhané
1 lyžica citrónovej šťavy
1 Zhromaždenie Tbsp Dijon horčica
1 lyžička medu (alebo javorový sirup)
1/3 šálky vody
1/2 lyžičky morskej soli
1/8 lyžičky Cayenne (vynecháte, ak je nepriaznivý pre korenie)

Inštrukcie:

1. Všetky ingrediencie rozšľahajte v miske, kým sa dôkladne nezmiešajú. Uložte až týždeň v chladničke.

Ak hľadáte nejaké jedlá na vyskúšanie týchto delých omáčok, nehľadajte nič iné ako tento squash šalát inšpirovaný indickým a tieto palacinky bez lepku.