4 tipy na udržanie zdravej večery sushi
Všeobecný konsenzus je taký, že strach z ortuti je mierne nadmerne nadmerná štúdia. Existuje viac rýb, ktoré majú nízku ortuť ako s vysokým obsahom ortuti- pozri tento zoznam rýb s nízkym mercuou od Food and Drug Administration, aby ste videli celú škálu možností. Ak jete sushi na Reg, nezabudnite, že ryby s vyššou mrežou zahŕňajú žralok, mečfish, kráľ Mackerel, dlaždice, tuniak s veľkými okami a žltý kone a žltýfín.
2. Rovnajte to správne
Zvyčajne budete mať možnosť zabaliť rolku s bielou alebo hnedou ryžou. Taub-Dix odporúča Brown, ktorý vychádza pred bielym z hľadiska vlákniny a bielkovín a môže byť užitočný, ak nájdete ryžovú zápchu. "Len si uvedomte, že niektoré reštaurácie pridávajú molekuly glukózy alebo cukru do hnedej ryže, aby bola lepšia, takže sa opýtajte, či má ryža nejaké prísady," navrhuje Lutzi. Biela môže mať menej sodíka a viac vápnika a železa ako hnedá. Vásrik: Naozaj sa nemôžeš pokaziť.
„Jedna rolka je o ekvivalente plátku chleba a je asi jedna tretina šálky ryže, ktorá môže byť užitočnou konverziou, ak sledujete veľkosť porcie alebo počítate sacharidy,“ hovorí Taub-Dix.
Ak nemáte super hlad, zistite, či reštaurácia ponúka náhrady vegetariánov. "Niekedy môžete získať možnosť, aby sa rolka zabalila do uhoriek," hovorí Dr. Lutzi.
3. Pridať avokádo
Avokádo sú populárnou prísadou sushi rolky, najmä pre vegánov a vegetariánov. Takže je ľahké získať zdravé tuky a horčík s objednávkou. Navyše, ich tukový obsah vám pomôže cítiť sa plné rýchlejšie a dlhšie, hovorí Taub Dix, takže nemusíte jesť tri alebo štyri, aby ste uspokojili žalúdok.
4. Znížte korenia
Poklesy a omáčky môžu vážne zvýšiť obsah sodíka a cukru v tomto inak zdravom jedle. Príklad v bode: Iba jedna lyžica odrody so zníženým sodíkom môže obsahovať 575 mg sodíka-25 % odporúčaného limitu. A jedna lyžica úhorovej omáčky má 335 mg sodíka, 7 gramov cukru a 32 kalórií.
Aj pikantné mayo nie je tiež také zdravé. „Pikantné mayo je stále mayo, takže má podobne vysokú koncentráciu tuku,“ hovorí Taub-Dix-One polievková lyžica obsahuje osem gramov tuku, čo je 13 percent odporúčaného denného príjmu. "Radím proti konzumácii príliš pikantného majáka.". Ale má kop kvôli pikantnej omáčke, takže väčšina ľudí prirodzene nepoužíva príliš veľa, “hovorí Taub-Dix. Ak zistíte, že idete ťažko na Mayo špeciálne pre kop, Dr. Lutzi namiesto toho odporúča použiť wasabi.
Na druhej strane niektoré korenia padajú na dobrý koniec spektra. "Nakladaný zázvor a citrón sú balené pre chuť a sú dobré pre vaše črevo," hovorí Dr. Lutzi. Ponzu, ktorý sa vyrába z ryžového octu, citrusovej šťavy, sójovej omáčky, riasy, bonito vločky a mirín- je tiež slušne zdravá voľba.
Takže je sushi zdravá?
Nakoniec, keď je vyrobené s vyššie uvedenými tipmi, Sushi Rolls prináša k stolu nejaké vážne zdravie. Vymenovať niekoľko kladov:
- Morské riasy je uber-nutračné.
- Ryby varené alebo surové balenia proteínový úder.
- Vegetariáni plnené vo vnútri sú plné vlákniny, antioxidantov a vitamínov.
- Zálievky ako zázvor a citrón sú dobré pre vaše črevo.
- Ryža má miesto v dobre vyváženom stravovaní.
Ako je uvedené vyššie, niektoré zálievky a omáčky odvracia tieto výhody. Zvážte tieto nevýhody:
- Kedykoľvek rolka obsahuje niečo, čo je vyprážané, ako sú chrumkavé vločky alebo vyprážané krevety, dodáva extra nasýtený tuk.
- Väčšina omáčok omáčky, pikantné majonéza, omáčka z úhorov a teriyaki s vysokým obsahom sodíka a cukru.
- Ryža sa môže zmiešať s nezdravými prísadami, ako je cukor.
Pointa je, že „spôsob, akým si ho objednáte a spôsob, akým bude rolka, je určujúci faktor v tom, aký zdravý je váš rol,“ hovorí Dr. Lutzi. Ale „najlepšia“ výber roliek skutočne závisí od toho, aké sú vaše osobné výživové potreby.
Ak hľadáte viac skutočne zdravých jedál, ktoré môžete začleniť do vášho života, skúste Amaranth alebo Tahini. A ak máte radi jesť svoje jedlo, všetko sa zvinul, skúste vyrobiť tento recept na sushi banánov.
